הובלת מזון יבש בישראל – כל מה שחשוב לדעת

הובלת מזון יבש בישראל נראית לעיתים פשוטה יותר מהובלת מזון טרי או קפוא, אך גם בתחום זה ישנה חשיבות עצומה לעמידה בדרישות תקן, חקיקה מחמירה ושמירה על בריאות הציבור.
במדינת ישראל, משרד הבריאות, משרד התחבורה ומכון התקנים קובעים תקנות והנחיות ברורות שנועדו להבטיח הובלה בטוחה, נקייה ומבוקרת של מזון יבש – מכל סוג.

היבטים בריאותיים – שמירה על איכות ובטיחות המזון

• מניעת זיהום – מזון יבש (כגון קמח, אורז, קטניות, פסטות, תבלינים, סוכר ועוד) רגיש לחשיפה ללחות, חרקים, חיידקים, אבק ושומנים. לכן חובה להוביל אותו בכלי רכב נקיים, סגורים ומאווררים היטב, ללא מגע עם חומרים כימיים או מוצרים שאינם מזון.

• הפרדה ממוצרים אחרים – אין להוביל מזון יבש עם חומרי ניקוי, דלקים, תעשייה או בעלי חיים. כל מגע עם מזהמים עלול לגרום לפגיעה חמורה בבריאות הציבור.

• בקרת לחות וטמפרטורה – למרות שמזון יבש אינו דורש קירור, חשוב לשמור עליו בטמפרטורה יציבה ונמוכה יחסית (עד 25 מעלות) בסביבה יבשה – כדי למנוע התפתחות של עובשים וריקבון.

היבטים משפטיים – רגולציה ורישוי

• רישיון יצרן או מוביל מזון – כל מי שמעביר מזון יבש בישראל באופן מסחרי, חייב להחזיק ברישיון בתוקף של משרד הבריאות. הרישיון ניתן לאחר בדיקה מקיפה של תנאי ההובלה, כלי הרכב ואופן העבודה.

• אחריות פלילית ואזרחית – פגיעה במזון במהלך ההובלה עלולה לחשוף את המוביל לתביעה משפטית, קנס ואפילו שלילת רישיון. האחריות על בטיחות המזון נמשכת גם במהלך ההובלה, ולא רק בשלב הייצור או האחסון.

היבטי תקן – דרישות טכניות מהמובילים

• תקן ישראלי 1291 – תקן זה עוסק בהובלה בטוחה של מוצרי מזון כולל סעיפים על ניקיון, סימון, חומרי אריזה ותחזוקת כלי הרכב.

• כלי רכב ייעודיים – כלי הרכב חייבים להיות סגורים, עם קירות ורצפה שניתן לשטוף ולחטא. במקרה הצורך, עליהם לכלול מערכות אוורור, הגנה מפני שמש ישירה או אפילו קירור – תלוי באופי המוצר.

• מעקב ותיעוד – נדרש לנהל יומן הובלות מסודר, עם תיעוד של זמני האיסוף והפריקה, תנאי הובלה ומידע על המטען.

המסקנה שלנו…לא רק להוביל, אלא להקפיד

הובלת מזון יבש בישראל דורשת אחריות, מודעות לבריאות הציבור ועמידה בתקנים ורגולציות מחמירות.
כל הפרה עלולה לגרום לנזקים חמורים, הן לצרכנים והן לעסק. לכן חשוב לעבוד עם חברות הובלה מוסמכות, בעלות ניסיון בתחום וצי רכבים מותאם.

מחפשים חברה המתמחה בהובלת מזון?

חשוב שתדעו – מה לבדוק כשבוחרים מוביל מזון יבש?

1. האם יש לו רישיון הובלת מזון בתוקף?

2. האם הרכב נקי, יבש וסגור?

3. האם מתקיים תיעוד של תנאי ההובלה?

4. האם החברה מבוטחת במקרה של נזק?

5. האם יש המלצות מלקוחות אחרים?

מומלץ – מוצרי איכות לטבעוניים של חברת ליב